Eat Your Habitat è il primo catering
*Bio Generativo al mondo
Eat Your Habitat è un’esperienza gastronomica che rivoluziona il concetto di sostenibilità.
A Milano e in tutta Italia offriamo catering per eventi privati ed aziendali, ristorazione in luoghi naturali, cene e pranzi, cocktail party, cerimonie e degustazioni gourmet, tutti caratterizzati da un impatto ambientale positivo e conservativo.
Eat Your Habitat è il primo servizio catering *Bio-Generativo al mondo perchè attraverso l'esplorazione di ambienti naturali incontaminati e la raccolta di ingredienti botanici selvatici invasivi e alloctoni, rende possibile la creazione di piatti dai sapori unici contribuendo al riequilibrio degli ecosistemi.
Le nostre partnership
Il Jane Goodall Institute-Italia per l’Uomo, gli Animali, l’Ambiente (JGI Italia) è una organizzazione di Protezione Ambientale che si occupa anche dello sviluppo di politiche giovanili volte a creare nelle nuove generazioni responsabilità civile e comportamenti eco-compatibili.
Società benefit certificata B Corp, ZeroCO2 sviluppa soluzioni nature-based per affrontare il cambiamento climatico, proteggere gli ecosistemi e sostenere le comunità rurali.
Wooding Wild Food Lab collabora con aziende pro-sostenibilità. Ogni cliente diventa un partner nell'innovazione ecologica, trascendendo la sostenibilità convenzionale per pratiche bio-generative e conservative.
Entra in contatto con Eat Your Habitat
Per parlarci del tuo progetto puoi compliare il Form che trovi sotto oppure scrivendo una mail a info@wood-ing.org
Eat Your Habitat va oltre la sostenibilità ambientale
Con Eat Your Habitat, la nostra passione per la natura e la ricerca diventano un un’esperienza gastronomica che combina unicità, sofisticatezza e sostenibilità. Questo impegno prende le mosse dalla ricerca di Valeria Margherita Mosca, pioniera del foraging conservativo fin dal 2012, un approccio innovativo ideato da Wooding Wild Food Lab che prevede protocolli di raccolta responsabile di ingredienti selvatici, con un occhio di riguardo per le specie botaniche invasive o destabilizzanti per gli habitat in cui operiamo favorendo lo sviluppo e la conservazione della biodiversità autoctona.
Wooding Wild Food Lab è il cuore pulsante di Eat Your Habitat, spingendo i confini della cucina contemporanea verso nuovi orizzonti di sostenibilità. Il laboratorio si dedica alla classificazione scientifica e valorizzazione degli ingredienti botanici selvatici con un focus speciale per quelli invasivi o alloctoni presenti su un territorio, offrendo un modo per riequilibrare gli ecosistemi e riconnettersi con la natura.
Foraging Conservativo e la collaborazione con l'ambiente.
Eat Your Habitat rende contemporaneo il patrimonio di sapere legato al riconoscimento e alla raccolta di vegetali selvatici, non solo per ricordare un passato più autentico, ma per creare un futuro più sostenibile e proattivo alla conservazione degli habitat naturali.
La nostra missione è utilizzare la gastronomia per contrastare l'espansione di specie vegetali invasive, incorporandole nella nostra cucina di alta qualità. Così la raccolta mirata di specie invasive, difficilmente eradicabili, può limitare la loro diffusione e preservare l'equilibrio degli ecosistemi. Pertanto con le nostre ricette non solo offriamo un'esperienza gastronomica unica, ma contribuiamo attivamente alla tutela dell'ambiente. Ogni piatto, ogni bevanda è un tassello di un puzzle più grande: un’esperienza di degustazione che ci riporta a un rapporto stretto e cooperativo con la natura.
Wild Mixology: con Wooding Lab il foraging in miscelazione diventa un libro
Ricettario, manuale tecnico, narrativa - tutte in un libro guidato da Valeria Margherita Mosca. Un nuovo sguardo sulla miscelazione come atto critico e culturale, benefico per il pianeta grazie al foraging e sperimentazione gastronomica. Immagina viaggi gustosi. Prefazione di Massimo Bottura, introduzione di Davide Paolini. Mondadori editore.
Con chi abbiamo già collaborato?
Wooding Wild Food Lab ha collaborato con molte società che hanno messo la sostenibilità ambientale al centro del proprio operare. Ogni cliente è diventato così nostro partner per perseguire e divulgare un nuovo approccio alla tutela ambientale, della biodiversità e degli ecosistemi spingendoci oltre il concetto di sostenibilità ambientale accogliendo intenti e pratiche bio generative e conservative.
La stampa parla di Wooding Lab per la ricerca e l'innovazione.
